Das Feiern der Gaildorfer Kirbe ist eine echte Tradition, die jahrhundertelang zurückreicht. Als wichtiges Fest in unserem Jahreskalender, das traditionell das Patroziniums des Stadtheiligen ist, hat die Kirbe bis heute Strahlkraft.
Die Kirbe findet immer am ersten Sonntag im November statt. Fällt Allerheiligen auf dieses Wochenende, findet die Kirbe am zweiten Wochenende statt.