Die Kaffeezubereitung ist das Herzstück der traditionellen Kultur Äthiopiens und Eritreas. Kaffee wird Freunden, der Nachbarschaft sowie Besuchern und Besucherinnen zum Beispiel bei Festen und Hochzeiten angeboten.
Sollte jemand den angebotenen Kaffee ablehnen, so wird Tee – in der Landessprache shai – serviert. Diese Zeremonie ist weit mehr als nur eine Kaffeepause.
Dazu wird ein spezielles Gebäck serviert, das leicht süßlich ist.
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