Andreas Wolf vom MORITZ mit GF Philipp Kälberer vor dem Food Bus
Im Umkreis von Sinsheim ist nun ein besonderes Exemplar unterwegs: ein einzigartiger »Food Bus«. Andreas Wolf vom MORITZ hat die iranisch-deutschen Spezialitäten von »Delish Dream« probiert und erfahren, wie aus einem Traum ein Unternehmen wurde.
Es steckt bereits im Namen des Start-up-Unternehmens von Philipp Kälberer und Alireza Shirvani: »Delish Dream« - ein lange gehegter, köstlicher Traum, der sich nun erfüllt hat. Es ist eine ungewöhnliche Erfolgsgeschicht: Ein ehemaliger Polizist und ein Flüchtling aus dem Iran tun sich zusammen, um ein außergewöhnliches Food-Truck-Projekt umzusetzen: Ein Food Bus, der deutsch-iranische Spezialitäten anbietet.
»Vom Beamtenstatus in die Selbstständigkeit«
Die Macher Philipp Kälberer (links) und Gründer Alireza Shirvani
»Den Traum, im Gastronomiesektor tätig zu sein, hatte ich schon lange. Koch war mein ursprüngliches Ziel, aber: sehr zeitaufwendig, wenig Geld; das waren zwei Faktoren, die dagegen gesprochen haben«, erläutert Philipp Kälberer. Stattdessen wurde er Polizeibeamter, aber dieser Beruf erfüllte ihn nicht. In einer christlichen Gemeinde von Sinsheim lernte er dann vor sechs Jahren Alireza Shirvani kennen, der im Iran Unternehmer war, bevor er wegen seines Glaubens aus der Heimat floh. Sie stellten fest, dass sie einen ähnlichen Traum hatten und machten sich daran, ihn zu verwirklichen. »Vom Beamtenstatus in die Selbstständigkeit zu gehen ist natürlich schon ein Schritt,« räumt Philipp Kälberer ein. Natürlich lief der Aufbau des Unternehmens alles andere als problemlos ab: Das Geld war stets knapp, und da die beiden beschlossen, die ganzen Umbauarbeiten selbst durchzuführen, opferten sie ihrem Traum viel Zeit.
Die beiden Träumer sind sehr zufrieden, sie sind bekannt geworden und werden für viele private und geschäftliche Events gebucht - ihre Reichweite erstreckt sich inzwischen von Ludwigsburg über Heilbronn und Sinsheim bis Mannheim und Heidelberg. Ihr Erfolg dürfte nicht zuletzt mit der Einzigartgkeit des Delish Dream zusammenhängen: »Wir wollten nicht nur ein besonderes Fahrzeug, wir wollten auch besonderes Essen. Also haben wir beschlossen: Wir machen iranisches Essen, wollen aber trotzdem einen deutschen Anteil haben.« Die Rezeptur ist iranisch, die Bestandteile sind deutsch. Besonders stolz sind sie auf ihre beiden Hauptgerichte, das »Delish Cheef« und den »Falafel Dream«.
Delish Cheef
Bei Ersterem handelt es sich um ein Hacksteak mit iranischen Gewürzen, mit dem sie sich bewusst vom traditionellen Hamburger abgrenzen wollen. Ebenso sollen sich die südiranischen Falafel, die im Delish Dream angeboten werden, von der arabischen Variante abheben. Der Bus selbst trägt ebenfalls seinen Teil zum speziellen Ambiente bei und bringt darüber hinaus den Vorteil, dass man als Gast vor Wind und Wetter geschützt ist. Alireza Shirvani und Philipp Kälberer haben allerdings noch mehr vor: »Wir wollen nicht nur einen Bus betreiben, sondern irgendwann etwas Größeres daraus machen. Wir schauen, wie es sich entwickelt und werden bald mit dem zweiten Bus anfangen.«